GREK
Артикул:
156850
29 920 руб.
Хочу скидку
Узнать о снижении цены
Подписаться
Рассрочка 0-0-6
Хочу в подарок
Характеристики
Вес
—
9 кг
Д х Ш х В
—
60 х 35 х 40 см
Объем
—
30 литров
Материал
—
нержавеющая сталь AISI430
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Коптильни холодного копчения
Копченые продукты — настоящий деликатес! И далеко не обязательно их покупать — гораздо выгоднее, безопаснее и интереснее коптить продукты самостоятельно. Компания «Грилек» может предложить качественные коптильни холодного копчения.
В чем преимущества холодного копчения?
Как известно, копчение является разновидностью тепловой обработки, при которой используются свойства дыма. Копчение может быть горячим и холодным. Второй вариант является более предпочтительным, и вот по каким причинам:
температура в горячих коптильнях достигает примерно +100°С. Обработанные продукты питания будут отличаться малым сроком хранения (как правило, не более недели). Холодное же копчение позволяет получать продукты с длительным сроком хранения (до нескольких месяцев);
при холодном копчении все вредные вещества, которые содержит коптильный дым, выпадают в осадок. За счет этого готовый продукт является гораздо более безопасным для здоровья;
длительность воздействия дыма обуславливает уникальные органолептические качества готовых продуктов. Они обладают тонким приятным ароматом и изысканным вкусом — это настоящие деликатесы!
Конечно, все преимущества холодного копчения можно ощутить, только если выбрать качественную коптильню. Вы останетесь полностью довольны своим выбором, если сделаете покупку в нашей компании!
При холодном копчении продукты обрабатываются охлажденным дымом температуры 30-40 C. Процесс может длиться от 4 часов до трех суток – это зависит от вида и размера продукта и желаемой степени прокопченности. Продолжительное воздействие охлажденного дыма позволяет придать мясу или рыбе тонкий и изысканный аромат. Коптильня холодного копчения «Грилёк» ставится в сухом и хорошо проветриваемом месте, где поддерживается плюсовая температура воздуха.
Копчение требует тщательной подготовки продуктов, в первую очередь засолки: рыба или мясо должны быть хорошо просолены и обработаны приправами. Засолка может быть сухой и влажной. При сухой продукт засыпается солью и выдерживается определенное время. При влажной засолке требуется подготовка соляного рассола. На качественное просаливание требуется несколько дней.
Основные этапы холодного копчения
После того, как мясо или рыба хорошо просолились, их нужно промыть от излишков соли, вытереть и высушить, и только после этого подвергать копчению:
- продукт насаживается на шпажки, идущие в комплекте к коптильне, и помещается в камеру для копчения;
- в дымогенератор засыпается щепа таким образом, чтобы до верха оставалось не меньше 3 см. Щепу лучше выбирать из бука, дуба, яблони, вишни, груши – такой материал не будет влиять на вкус и аромат копченого продукта;
- дымогенератор закрывается крышкой;
- включается компрессор для подачи воздуха, после чего поджигается дымогенератор.
Процесс копчения может занять от 4 часов до нескольких дней в зависимости от типа продукта и необходимой степени его прокопченности. Одной загрузки щепы хватает примерно на 4-6 часов в зависимости от температуры воздуха. Работа коптильни холодного копчения полностью автоматическая и требует лишь своевременной досыпки щепы.
Копченые продукты — настоящий деликатес! И далеко не обязательно их покупать — гораздо выгоднее, безопаснее и интереснее коптить продукты самостоятельно. Компания «Грилек» может предложить качественные коптильни холодного копчения.
В чем преимущества холодного копчения?
Как известно, копчение является разновидностью тепловой обработки, при которой используются свойства дыма. Копчение может быть горячим и холодным. Второй вариант является более предпочтительным, и вот по каким причинам:
температура в горячих коптильнях достигает примерно +100°С. Обработанные продукты питания будут отличаться малым сроком хранения (как правило, не более недели). Холодное же копчение позволяет получать продукты с длительным сроком хранения (до нескольких месяцев);
при холодном копчении все вредные вещества, которые содержит коптильный дым, выпадают в осадок. За счет этого готовый продукт является гораздо более безопасным для здоровья;
длительность воздействия дыма обуславливает уникальные органолептические качества готовых продуктов. Они обладают тонким приятным ароматом и изысканным вкусом — это настоящие деликатесы!
Конечно, все преимущества холодного копчения можно ощутить, только если выбрать качественную коптильню. Вы останетесь полностью довольны своим выбором, если сделаете покупку в нашей компании!
При холодном копчении продукты обрабатываются охлажденным дымом температуры 30-40 C. Процесс может длиться от 4 часов до трех суток – это зависит от вида и размера продукта и желаемой степени прокопченности. Продолжительное воздействие охлажденного дыма позволяет придать мясу или рыбе тонкий и изысканный аромат. Коптильня холодного копчения «Грилёк» ставится в сухом и хорошо проветриваемом месте, где поддерживается плюсовая температура воздуха.
Копчение требует тщательной подготовки продуктов, в первую очередь засолки: рыба или мясо должны быть хорошо просолены и обработаны приправами. Засолка может быть сухой и влажной. При сухой продукт засыпается солью и выдерживается определенное время. При влажной засолке требуется подготовка соляного рассола. На качественное просаливание требуется несколько дней.
Основные этапы холодного копчения
После того, как мясо или рыба хорошо просолились, их нужно промыть от излишков соли, вытереть и высушить, и только после этого подвергать копчению:
- продукт насаживается на шпажки, идущие в комплекте к коптильне, и помещается в камеру для копчения;
- в дымогенератор засыпается щепа таким образом, чтобы до верха оставалось не меньше 3 см. Щепу лучше выбирать из бука, дуба, яблони, вишни, груши – такой материал не будет влиять на вкус и аромат копченого продукта;
- дымогенератор закрывается крышкой;
- включается компрессор для подачи воздуха, после чего поджигается дымогенератор.
Процесс копчения может занять от 4 часов до нескольких дней в зависимости от типа продукта и необходимой степени его прокопченности. Одной загрузки щепы хватает примерно на 4-6 часов в зависимости от температуры воздуха. Работа коптильни холодного копчения полностью автоматическая и требует лишь своевременной досыпки щепы.
Вес
|
9 кг |
Д х Ш х В
|
60 х 35 х 40 см |
Объем
|
30 литров |
Материал
|
нержавеющая сталь AISI430 |
- Камера для копчения;
- Дымогенератор;
-
Компрессор с набором трубок;
-
Шпажки для продуктов;
-
Ароматная щепа;
- Крепежный комплект (для крепления дымогенератора к камере для копчения).
Принимаем звонки
Каждый день
с 9.00 до 21.00
с 9.00 до 21.00
Заказ в чате Whatsapp
Консультация
+7 (906) 079-97-98
+7 (906) 079-97-98
Письмо директору
и для заказов
Новости
Вам также может понравиться
С этим товаром покупают